The Old Mill kaaskoekjes worden bereid met maar liefst 28% echte roomboter en royaal bestrooid met geraspte Goudse en Edammer kaas.
Deze kaaskoekjes worden gebakken volgens de traditionele bakmethode. Het deeg rijst 24 uur en wordt vervolgens meer dan 400 keer gevouwen, wat zorgt voor een luchtig bladerdeeg met een gelijkmatige smaakverdeling.